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 recette aux pommes...

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Eloa
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Localisation : region parisienne
Date d'inscription : 08/08/2007

MessageSujet: recette aux pommes...   Dim 20 Sep - 9:43

coucou

Demain je pense faire mon pain ^^
et le soir faire un beau festin lol
voici ce que je pense cuisiner...
(bon par contre n'étant pas végétarienne, je fais de la caille!)



Ingrédients :
4 cailles
4 pommes
8 tranches fines de lard fumé
6 dl de cidre
1 bouquet de cerfeuil
2 échalotes
40 g de beurre
sel, poivre

Pelez et émincez les échalotes.

Retirez le coeur des pommes, les réserver.

Enrourez les cailles avec les tranches de lard fumé, les ficeler.

Dans une cocotte à fond épais, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Faites revenir les cailles sur toutes les faces. Dès qu'elles sont dorées, ajoutez les échalotes émincées et arrosez avec le cidre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 mn.

Ajoutez les pommes entières dans la cocotte et laissez cuire encore 20 mn à feu doux.

Hachez le cerfeuil.

Au moment de servir, déposez les cailles dans les assiettes de service, ajoutez les pommes coupées en deux et la sauce. Saupoudrez le tout de cerfeuil haché.

trouvé sur www.lapomme.org

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